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            火鍋加盟新秀湧現老牌火鍋如何尋找突破

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            火鍋加盟新秀湧現老牌火鍋如何尋找突破

            發布日期:2019-06-04 作者: 點擊:

                火鍋行業制造爆炸物實際上與其他行業相似,比如龍蝦、酸魚、鳗魚飯等,火鍋行業也在這兩年間刮起了爆炸物風。 腰圍片、郡肝、青蛙頭等,爆炸品經常爲30%左右的銷售份額作出貢獻,對奪走消費者的心也有明顯的作用。

                相關數據顯示,全國40萬家火鍋店中,95%的火鍋店都屬于小微企業。無品牌、不營銷、缺管理,這些小微企業很容易成爲炮灰昙花一現。即使前期運營順利,但是在發展變化如此之快的今天,各種新派火鍋百花齊放百家爭鳴,老品牌又面臨著一個嚴峻的問題:如何升級轉型?

                一位在珠海經營十幾年火鍋店的老板李先生開始著急,因爲多年來他所經營的重慶火鍋加盟店的人氣和營業額都位居周邊居首,但附近突然冒出來好幾家火鍋新秀,他們善于品牌包裝和營銷宣傳,眼瞅著自己店的營業額直線下滑20%,他有些坐不住了。

                跟重慶火鍋加盟總部商量之後,他決定升級店鋪,升級店肯定得精細化運營,並且做出重慶火鍋的品牌感。比如菜品的分量怎麽定?擺盤如何更吸引人?選用什麽造型的餐具?選用什麽調性的背景音樂?

                可問題是可是老店的員工們沒有一個是品牌營銷的專業人士,于是李先生向重慶火鍋加盟總部咨詢和求助。在總部各個技術部門的共同協作下,讓李先生的問題都迎刃而解了。而且新升級的店鋪采用了時下最流行的量化式廚房,一次性鍋底,主打鮮菜火鍋,讓消費者的飲食更健康美味。


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