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                    企業名稱:重慶牛小子·潮火鍋


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                    加盟火鍋市場調查的切入點,應從火鍋的服務對象入手

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                    加盟火鍋市場調查的切入點,應從火鍋的服務對象入手

                    發布日期:2019-12-10 作者: 點擊:

                        火鍋店開業後,提前調查非常重要,包括火鍋店顧客喜歡什麽口味、消費行爲的構成、顧客的消費能力水平、潛在顧客來源的分析、回頭客的數量等,以便定位自己的火鍋店品種、特點、風味,從而贏得大多數顧客的青睐。因此,加盟火鍋市場調查的切入點,應從火鍋的服務對象——顧客入手。

                        重慶火鍋加盟的服務對象分析:

                        1、重慶火鍋加盟顧客的職業特點分析。不同職業的顧客對火鍋的消費是不同的,如一般學生、民工等消費人群,喜歡信用檔次不高的家常火鍋,涮羊肉火鍋,紅湯火鍋,鴛鴦火鍋,麻辣燙等,多在大廳就餐;而白領階層,公務員等,喜歡信用檔次中高檔的風味火鍋,四川火鍋,海味火鍋,山珍火鍋,滋補火鍋等,多 在包間就餐等。

                        2、重慶火鍋加盟顧客的年齡特征分析。不同年齡的顧客對火鍋的需求是不同的,如老年人喜歡比較清淡的火鍋,強調滋補健身,如清湯火鍋,滋補火鍋,藥膳火鍋,粥底火鍋等,年輕人比較喜歡麻辣火鍋,紅湯火鍋,魚頭火鍋,冷鍋等;不同的人們在火鍋調味,原料選擇上也有較大的差別。

                        重慶火鍋加盟顧客的性別結構分析。不同性別的顧客對火鍋需求是不同的如女性喜歡串串香,麻辣火鍋,白果雞火鍋,清湯火鍋,冷鍋魚等,男性喜歡麻辣火鍋,滋補火鍋,香辣蟹火鍋等;特別是在味道上差別較大。

                        3、重慶火鍋加盟顧客的地區和民族類別分析。不同地域,不同民族的人們對火鍋的品種要求不同,北方人喜歡涮羊肉火鍋,生片火鍋,驢肉火鍋等;南方人喜歡魚火鍋,雜燴火鍋,素菜火鍋,魚頭火鍋等;蒙族人肥羊火鍋,苗族喜歡狗肉火鍋,酸湯火鍋等。

                        當然,由于火鍋的相互滲透性,彼此交融性,許多火鍋已經改良,創新,演變成適合大多數人的口味,具有共同性火鍋。因此,對顧客的具體分析來定位火鍋種類是必不可少的。

                        重慶火鍋顧客消費行爲的分析:

                        1、重慶火鍋顧客消費水平。它和顧客的經濟承受力有密切聯系,體現了顧客的支付力和與這種支付力相適宜的需求滿足,直接表現爲顧客選擇火鍋的檔次和類型。

                        2、重慶火鍋顧客消費結構。是顧客各種消費支出的比例,如職業,年齡,性別,民族等對火鍋需求的不同,因而在其餐飲消費總額中,吃火鍋的開支就不同。

                        3、重慶火鍋顧客消費方式。有個人消費,家庭消費,商務消費,團體消費等,不同的消費方式各有所需,選擇的火鍋店,檔次,品種也有差別。

                        4、重慶火鍋顧客消費習慣。主要體現在對于火鍋店環境及氛圍形成的習慣,對火鍋品牌和特色風味形成的習慣,要求火鍋經濟實惠的習慣等。

                    本文網址:http://www.linkemr.com/news/766.html

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