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      企業名稱:重慶牛小子·潮火鍋


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      對顧客的具體分析來定位火鍋種類是必不可少的

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      對顧客的具體分析來定位火鍋種類是必不可少的

      發布日期:2019-12-17 作者: 點擊:

          在火鍋店開業後十分重要,須提前調研,包括顧客喜愛什麽風味的火鍋,消費行爲的組成內容,顧客消費能力的高低,分析潛在的顧客來源,回頭客的多少等。以此來定位自己的火鍋品種,特點,風味,才能贏得大多數消費者的青睐。

          重慶火鍋加盟的服務對象分析

          1、重慶火鍋加盟顧客的職業特點分析。不同職業的顧客對火鍋的消費是不同的,如一般學生、民工等消費人群,喜歡信用檔次不高的家常火鍋,涮羊肉火鍋,紅湯火鍋,鴛鴦火鍋,麻辣燙等,多在大廳就餐;而白領階層,公務員等,喜歡信用檔次中高檔的風味火鍋,四川火鍋,海味火鍋,山珍火鍋等,多在包間就餐等。

          2、重慶火鍋加盟顧客的年齡特征分析。不同年齡的顧客對火鍋的需求是不同的,如老年人喜歡比較清淡的火鍋,如清湯火鍋,粥底火鍋等,年輕人比較喜歡麻辣火鍋,紅湯火鍋,魚頭火鍋,冷鍋等;不同的人們在火鍋調味,原料選擇上也有較大的差別。

          重慶火鍋加盟顧客的性別結構分析。不同性別的顧客對火鍋需求是不同的,如女性喜歡串串香,麻辣火鍋,清湯火鍋,冷鍋魚等,男性喜歡麻辣火鍋,香辣蟹火鍋等;特別是在味道上差別較大。

          3、重慶火鍋加盟顧客的地區和民族類別分析。不同地域,不同民族的人們對火鍋的品種要求不同,北方人喜歡涮羊肉火鍋,生片火鍋,驢肉火鍋等;南方人喜歡魚火鍋,雜燴火鍋,素菜火鍋,魚頭火鍋等;苗族喜歡狗肉火鍋,酸湯火鍋等。

          當然,由于火鍋的相互滲透性,彼此交融性,許多火鍋已經改良,創新,演變成適合大多數人的口味,具有共同性火鍋。因此,對顧客的具體分析來定位火鍋種類是必不可少的。

      本文網址:http://www.linkemr.com/news/767.html

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